Mexico Motozintla, zrnková káva
€8.00 – €24.90 vrátane 20% DPH
Príjemné telo s orieškovými a mandľovo-karamelovými tónmi a decentnou pikantnosťou.
Popis
Káva Mexico Motozintla
Našim zákazníkom ponúkame 100% Arabicu s názvom Mexico Motozintla. Táto káva je k dispozícii v tmavom aj svetlom pražení. Ako úroveň praženia ovplyvňuje chuť kávy sa dočítate v tomto článku. Pôvod tejto certifikovanej kávy je vysledovateľný až ku konkrétnej farme, kde sa káva dopestovala. Ide o výberovú kávu so skóre 83.
| Druh: | Arabica |
| SCAA skóre: | 83 |
| Charakteristika kávy: | Orieškové a mandľovo-karamelové tóny, príjemné telo |
| Odrody: | Arabigo, Bourbon negro, Marsellesa |
| Označenie: | Organic Mexico Arabica Coffee FAIRTRADE |
| Región: | Motozintla – CHIAPAS |
| Farmár: | ISMAM – Indigenas de la Sierra Madre de Motozintla (FLO ID: 745) |
| Výška zberu zelenej kávy: | 1200 až 1800 m.n.m |
| Rok zberu: | 2022 |
| Spracovanie zelenej kávy: | Ručne zbierané, mokré spracovanie, sušené na slnku |
| Organická certifikácia: | IMO – Inštitút pre ekológiu trhu |
O farme, kde bola fairtrade káva Mexico Motozintla dopestovaná a spracovaná
ISMAM – Indígenas de la Sierra Madre de Motozintla
… to je oficiálny názov domorodého drobného družstva v Chiapase, ktoré si stanovilo dva hlavné ciele: zachovanie domorodej identity a životného prostredia a zlepšenie hospodárskej a sociálnej situácie svojich členov pestovaním kávy.
Organizácia sídli v Huixtle neďaleko Tapachuly, ekonomického centra mesta Chiapas. Spoločnosť ISMAM bola založená v roku 1986 s 250 členmi. Dnes táto organizácia zahŕňa 627 domorodých rodín z 20 komunít. Sú organizované v 52 zónach na juhu a juhovýchode Chiapasu a zastupujú ich volení zástupcovia na valnom zhromaždení. Každá zóna si volí svojho delegáta, ktorý ju zastupuje na mesačnom stretnutí, kde sa rozhoduje o otázkach organizácie. Zástupca má tiež kontrolu nad členmi, pokiaľ ide o dodržiavanie prísnych pokynov pre organicko-biologické pestovanie. Delegáti zasa volia predstavenstvo a rôzne výbory.
Ženy majú rozhodujúcu úlohu pri rozvoji organizácie. ISMAM má vlastné dopravné, skladovacie a spracovateľské haly. Komunitný fond bol financovaný z prémií FAIRTRADE, ktoré sa používajú na financovanie pokročilých tréningových a zdravotných projektov.
Ďalšie informácie
| Hmotnosť | - |
|---|---|
| Hmotnosť | 100g, 250g, 500g, 1000g |
| Stupeň praženia | tmavé praženie (espresso) |
