Fairtrade káva Peru San Ignacio

Našim zákazníkom dávame do pozornosti 100% Arabicu s názvom Peru San Ignacio. Táto káva s Fairtrade certifikátom je k dispozícii v dvoch stupňoch praženiach: svetlý, resp. tmavý stupeň. Aký je rozdiel medzi stupňami praženia si môžete prečítať v našom článku Ako úroveň praženia ovplyvňuje chuť kávy. Pôvod tejto certifikovanej kávy je vysledovateľný až ku konkrétnej farme, kde sa káva dopestovala. Ide o výberovú kávu so skóre 84.

O farme, kde bola fairtrade káva Peru San Ignacio dopestovaná a spracovaná

Pod skratkou UNICAFEC vystupuje organizácia Union de Cafetaleros Ecológicos – bola založená v roku 2001 a združuje 106 výrobcov kávy z oblasti San Ignacio v provincii Cajamarca na severe Peru (hraničná oblasť s Ekvádorom). Organizácia sa teraz rozrástla na približne 400 členov a naďalej sa rozvíja. Organizácia sa etablovala ako dodávateľ organických, FAIRTRADE a špeciálnych výberových káv, predáva viac ako 80% svojej produkcie za podmienok spravodlivého obchodu a ponúka svojim členom komplexné služby. Sídlom organizácie je spoločenstvo de San Ignacio v Cajamarca.

V roku 2008 UNICAFEC založila vlastný ženský výbor „Comité de Mujeres“ s cieľom pomôcť ženám a zvyšovať podiel žien medzi jej členmi. Ženy neplatia členské príspevky. Dnes je 25% členov žien. Ich káva sa už mnoho rokov predáva osobitne ako „Café Feminino“. Ženy absolvujú špeciálne školenie a majú prístup k projektom (napr. Školenia o zvyšovaní výroby kávy, zlepšovaní životných podmienok, projekty na podporu zdravia a udržateľnej výroby). Kávu možno vysledovať až k jednotlivým ženám a ich balíkom – dámska káva sa zhromažďuje osobitne. Je za tým systém vnútornej kontroly organizácie a elektronický záznam všetkých údajov.